供港蔬菜进冷库前要先进行分拣。

　　千山万水之外，香港人为何对宁夏菜情有独钟？究其原因，香港人喜欢吃叶菜，而当地的菜心口感老且发涩。宁夏夏季相对冷凉，干旱少雨，是叶类蔬菜、夏季冷凉蔬菜生产的绝佳环境，所产菜心品质柔嫩、风味可口、营养丰富，特别受香港市民青睐。

　　名片：认识宁夏从一颗颗菜心开始

　　6月30日下午5时许，宁夏正春泽农业有限公司位于银川市西夏区的供港蔬菜基地里，工人们正在将一筐筐采摘好的菜心、西兰花、奶白菜运进冷库，待打冷6至8小时后，这些蔬菜将通过冷链运输，经过30多个小时“长途跋涉”到达广州，而后再运抵香港。每年这个季节，几乎每天都有100多辆大型冷链车从宁夏各个供港蔬菜基地拉载着2000多吨宁夏菜南下，主要目的地便是香港。

　　“香港人对宁夏的了解，是从宁夏菜心开始的。”宁夏正春泽农业有限公司的总经理黎维林，是第一位建立供港蔬菜基地的宁夏人，他见证和经历了宁夏供港蔬菜的发展，现在还担任着宁夏蔬菜协会副会长。“通过宁夏菜，越来越多的香港人才知道了宁夏。香港菜市场上卖菜心的商户和摊点好多都打着‘宁夏菜心’‘银川菜心’的牌子，虽然比其他地方的菜心价格高一些，但仍然很抢手。”

　　“还记得第一次接待来银川考察蔬菜的香港客商时，他们事先订的酒店竟然在青海省西宁市，他们不知道宁夏，不知道银川究竟位于哪里。”黎维林回忆道，那次的尴尬经历是2013年的事。“这些年，通过宁夏菜心，香港人开始逐渐走进宁夏、了解宁夏。他们之前仅仅知道枸杞、贺兰山等关于宁夏的碎片化印象，现在已经了解并喜欢上宁夏的红枣、大米、硒砂瓜、牛羊肉等。同时，宁夏与香港之间的多元化交流越来越多，仅去年一年，光由我接待的香港商旅团就有十多个，沙湖、沙坡头都是必去的旅游胜地，他们特别喜欢吃这里的羊肉泡馍、烤羊肉串、搓面等宁夏特色美食。”

　　“我是广东人，2013年慕名来到宁夏，我记得第一次吃宁夏菜心是在永宁县供港蔬菜基地，那是一种我们一直梦寐以求的美妙口感。”说起宁夏菜心，来自广东的黄嶂东毫不吝啬赞美，而他也借宁夏菜心畅销的“东风”，奔走在各个供港蔬菜基地，做种子、化肥、农药的供货商。

　　自治区农牧厅相关负责人介绍，菜心是宁夏供港蔬菜的主打品种，面积和产量占到80%以上。另外还搭配种植芥蓝、江门、雪斗、娃娃菜、西兰花、鹤斗白、甜玉米、奶白菜、结球生菜、菠菜、香菜、番茄、洋葱、胡萝卜、马铃薯等二十几个蔬菜品种。丰富优质的宁夏菜“好看、好吃、安全”，已成为香港市民的共识，香港渔农署授予我区10家基地“信誉农场”荣誉称号，宁夏菜已成为香港市民的首选菜，“供港蔬菜的发展，大大提高了宁夏菜乃至宁夏的知名度。”

　　学习：港商带来先进种植理念

　　“我家在永宁，十几年前，村里的土地就被香港人承包了去种蔬菜。当时我就看到他们种植蔬菜的方式跟我们大不相同：从平地、播种、施肥、收割等各个环节，都有一套先进的生产管理流程，所以他们种出来的菜品质比我们当地人种出来的好。”黎维林表示，香港人的种植模式让他大开眼界，从2010年开始，他便在永宁县建立供港蔬菜基地，采用“规模化种植、合作化经营、园区化管理、标准化生产和高效化运作”的生产经营模式，通过几年发展，现已有1万亩基地，成为全区规模最大的供港蔬菜基地。“香港人把先进的种植理念带给了宁夏，宁夏则把优质的蔬菜源源不断地输送给香港。”

　　自治区农牧厅种植业局有关负责人告诉记者，宁夏供港蔬菜起源于2006年，11年间，供港蔬菜在宁夏蓬勃发展。现在宁夏供港蔬菜基地不仅仅集中在引黄灌区，已逐步向南部山区扩展。全区生产企业有45家，其中香港企业7家，广东、福建、北京企业18家，宁夏企业20家；生产基地67个，全区生产面积达到15万多亩。

　　而之所以有现在的成就，还要从香港客商说起。2006年，香港优之菜公司入驻我区连湖农场，流转土地1500亩，重新平田整地，铺设喷灌，开展大规模集约化标准化蔬菜生产，产品加工、分级、包装、预冷后，通过飞机运往香港销售，优良的品质很快得到香港市民的青睐，当时也被称为“飞机菜”，亩产值1.4万元以上。供港蔬菜的生产模式和高效益受到我区高度关注，宁夏这块宝地受到香港、广东、福建等客商追捧，纷纷抢滩入驻，“连湖模式”在我区各地迅速推广。至2016年全区供港蔬菜面积达15.3万亩，是2006年的102倍。与此同时，生产、加工、冷藏、检测、运输技术标准逐步形成，供港蔬菜的现代化生产经营模式深刻影响着宁夏农业的生产方式和发展观念。

　　走俏：宁夏菜进军国内外市场

　　“宁夏得天独厚的自然条件，使得蔬菜不易染病虫害。同等面积的基地，南方的用药量至少是宁夏的两倍。”黄嶂东是蔬菜病虫害的专家，他说，南方人对菜的口感要求非常高，而且喜欢吃本味的菜，宁夏菜正好满足这个需求。

　　“我记得在宁夏供港蔬菜还未大面积种植的时候，当时的广东省农牧厅厅长来考察时，还称‘想买宁夏菜心，还要托关系’。”黎维林表示，现在宁夏菜已经由“高端菜”变成了“亲民菜”，越来越多的香港人、广东人都可以吃到宁夏菜。

　　自治区农牧厅的统计数据显示，2006至2007年，供港蔬菜基地约80%的产品进入香港市场，2008至2016年，约60%的产品进入香港市场，其它产品销往深圳、广州、东莞、北京、西安、上海等地。销售价格也略高于其它区域的同类产品，一般只有宁夏菜销售完毕，才开始销售其他地区同类蔬菜，相同等级每公斤要高出1到2元。销售价格随市场波动，幅度为4元至20元/公斤，从10年来的销售情况看，平均价格为8元/公斤。其中，主导产品菜心绝大部分销往香港和广东省的广州、东莞、深圳、虎门以及澳门等高端市场，部分产品直接进入超市。

　　目前，全区供港蔬菜基地生产实现了标准化；产品采收后分级、包装、打冷，进行全程冷链运输；建立了严格的质量控制和追溯体系；宁夏六盘山薯业开发有限公司已进入中东及马来西亚市场，将南北山区的白菜、萝卜、西芹、马铃薯等销往中东和东南亚；中卫等地一批企业取得了进出口权，将产品销往俄罗斯及中亚国家。